niedziela, 10 grudnia 2017

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Składniki:





  • 3 szklanki mąki,
  • 1 jajko,
  • około 1 szklanki letniej wody,
  • szczypta soli.
Farsz:
  • 600 g ugotowanych ziemniaków,
  • 600 g kapusty kiszonej,
  • 2 łyżeczki miękkiego masła,
  • 4 łyżki oleju,
  • 2 płaskie łyżeczki majeranku,
  • sól, pieprz do smaku.




Kiedy zobaczyłam te pierożki po raz pierwszy od razu wiedziałam, że muszę je zrobić :) Urzekły mnie zarówno formą, jak i pomysłem na farsz, o którym przyznam się szczerze, spotkałam się po raz pierwszy. Na moim stole Wigilijnym królowały zawsze pierogi z kapustą i grzybami lub pierogi ruskie - a tu poznałam bardzo ciekawą alternatywę na nowy smak - połączenie ugotowanych ziemniaków z kiszoną kapustą. Pomysł na ten farsz zaczerpnęłam z bloga sio-smutki, natomiast na ciasto pierogowe wykorzystałam tradycyjnie swój, sprawdzony przepis.
więcej »

środa, 6 grudnia 2017

Sałatka warstwowa z kurczakiem i serkiem feta

Składniki:





  • 1/2 małej kapusty pekińskiej,
  • 3 średnie pomidory,
  • 500 g piersi z kurczaka,
  • przyprawa do złocistego kurczaka,
  • 200 g sera feta Fawita z Mlekowity,
  • 10 dag płatków migdałowych.
    Sos czosnkowy:
    • 1 mały majonez,
    • 2 czubate łyżki śmietany 18%,
    • 2 przeciśnięte ząbki czosnku,
    • sól, pieprz.




    Zdecydowanie moją ulubioną formą sałatek - są sałatki warstwowe. Dzisiaj zaproponuję sałatkę z kurczakiem i serem feta. Dzięki temu, że feta jest bardzo słona, do sałatki nie dodajemy żadnych przypraw - a mimo to smakuje wyśmienicie. W oryginalnym przepisie zmieniłam jedynie proporcje składników.
    więcej »

    sobota, 18 listopada 2017

    Ryż smażony z kurczakiem, jajkiem, marchewką i porem

    Składniki:





    • 1 torebka (100 g) ryżu długoziarnistego,
    • 1 pojedyncza pierś kurczaka,
    • 1/2 marchewki,
    • 1/3 pora,
    • 1/2 cebuli,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 czerwona papryczka chili,
    • 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżeczki oleju sezamowego lub 1 łyżka nasion sezamu,
    • 3 łyżki oleju roślinnego,
    • natka pietruszki,
    • 1 limonka (lub 1/2 cytryny).




    Dzisiaj danie dla miłośników ostrych potraw, użyte papryczki chili, robią swoje :) Ryż smażony z kurczakiem posiada wiele składników, i mimo, że  głównie przebija się posmak cebuli i pora - to idealnie jednak równoważy go kurczak z dodatkiem nasion sezamu. Bardzo ciekawa propozycja dla urozmaicenia codziennego menu.
    więcej »

    poniedziałek, 13 listopada 2017

    Karkówka zapiekana w sosie

    Składniki:





    • 1 kg karkówki wieprzowej,
    • sól, pieprz,
    • mąka do obtaczania mięsa.
    Sos:
    • 0,6 litra wody,
    • 1 kostka rosołowa,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 kopiasta łyżka kwaśnej śmietany 18%,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • ostra i słodka papryka,
    • pieprz cayenne lub czarny,
    • ulubione zioła.
    Dodatkowo: 
    • 2 cebule do obłożenia mięsa.




    Takie przepisy uwielbiam. Przygotowuję składniki, układam wszystko na raz - a później obiadek robi się sam :)
    więcej »

    sobota, 11 listopada 2017

    Rożki białostockie

    Składniki:





    • 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach, 
    • 2 jaja,
    • ok. 200g mąki pszennej, 
    Nadzienie:
    • 250-300g ugotowanego mięsa z kurczaka (np. z rosołu), 
    • 2 jaja ugotowane na twardo, 
    • 1 cebula, 
    • sól i pieprz,
    Dodatkowo:
    • 1 jajko do panierowania 
    • bułka tarta, 
    • olej do smażenia.




    Rożki białostockie, to typowe danie kuchni polskiej. Stanowi ono ciekawe urozmaicenie dań obiadowych. Można je serwować z różnymi sosami lub z czerwonym barszczem do popicia.
    więcej »

    poniedziałek, 6 listopada 2017

    Zupa ogórkowa na żeberkach

    Składniki:





    • 500 g żeberek wieprzowych,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 korpus kurczaka,
    • kilka kurzych żołądków,
    • 3 ziela angielskie, 
    • 2 listki laurowe, 
    • 5 ziarenek pieprzu,
    • włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1/5 selera, 1/2 pora,
    • 2 kostki rosołowe,
    • 1 cebula,
    • 4 gałązki natki pietruszki,
    • 400 g ogórków kiszonych,
    • 700 g ziemniaków,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • 200 g śmietany gęstej 18% (w kubeczku, homogenizowanej, tzw. "kwaśnej").




    Zupa ogórkowa, to jedna z typowych potraw kuchni polskiej. Jej podstawą jest dobry, treściwy wywar i dodatek tartych kiszonych ogórków. Ten przepis jest dosyć pracochłonny, ale dzięki temu zupa jest niesamowita :) To najlepsza ogórkowa jaką jadłam do tej pory.
    więcej »