sobota, 23 grudnia 2017

Tilapia w cieście piwnym

Składniki:





  • 6 filetów tilapii (lub innej ulubionej ryby),
  • cytryna,
  • sól,
  • czarny pieprz (świeżo zmielony).
Ciasto:
  • 3/4 szklanki jasnego piwa (dobrej jakości),
  • 1/2 szklanki zimnej wody,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • szczypta soli,
  • 1 jajko.
Dodatkowo:
  • olej do smażenia.




Już od jakiegoś czasu chciałam wykorzystać ten przepis, ale podchodziłam do niego jak do jeża  :) Bałam się, że smak piwa będzie przebijać. Ale wiecie co...? Okazuje się, że zupełnie niesłusznie. Nic nie czuć piwem. A ciasto wokół ryby jest puszyste i lekko chrupiące. Pycha. Polecam!
Ważne jest w tym przepisie, żeby piwo było dobrej jakości (lepiej na tym nie oszczędzać :) ) i otworzone tuż przed przygotowaniem ciasta.
więcej »

środa, 20 grudnia 2017

Paszteciki wagonikowe

Składniki:





Farsz:
  • 20 g suszonych grzybów,
  • 500 g kiszonej kapusty, 
  • 1 cebula,
  • 1 jabłko (np. szara reneta),
  • 2 łyżki oliwy,
  • 3/4 szklanki bulionu,
  • 100 g suszonej żurawiny,
  • sól, pieprz, sos sojowy i cukier - do smaku.
Ciasto na paszteciki:
  • 3 żółtka,
  • 100 g masła (bardzo miękkiego),
  • 35 g świeżych drożdży,
  • 1 łyżka cukru,
  • 250 ml ciepłego mleka,
  • 350 g mąki pszennej (np. tortowej),
  • 3/4 łyżeczki soli,
Na wierzch:
  • żółtko + 1 łyżka mleka
  • do posypania, np. sezam.




W tym roku zachciało mi się nowego przepisu na paszteciki. Idealny dodatek do czerwonego barszczyku :) Ciesze się, że akurat ten przepis wpadł mi w ręce. Paszteciki są pyszne. Nazwałam je "wagonikowe" ponieważ piecze się jeden obok drugiego, w postaci podłużnych rolad, które kroi się dopiero po upieczeniu. Jeżeli upieczemy je wcześniej, lub zostaną nam po uczcie świątecznej z powodzeniem można je zamrozić, żeby wykorzystać w dogodniejszym terminie.
więcej »

niedziela, 10 grudnia 2017

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Składniki:





  • 3 szklanki mąki,
  • 1 jajko,
  • około 1 szklanki letniej wody,
  • szczypta soli.
Farsz:
  • 600 g ugotowanych ziemniaków,
  • 600 g kapusty kiszonej,
  • 2 łyżeczki miękkiego masła,
  • 4 łyżki oleju,
  • 2 płaskie łyżeczki majeranku,
  • sól, pieprz do smaku.




Kiedy zobaczyłam te pierożki po raz pierwszy od razu wiedziałam, że muszę je zrobić :) Urzekły mnie zarówno formą, jak i pomysłem na farsz, o którym przyznam się szczerze, spotkałam się po raz pierwszy. Na moim stole Wigilijnym królowały zawsze pierogi z kapustą i grzybami lub pierogi ruskie - a tu poznałam bardzo ciekawą alternatywę na nowy smak - połączenie ugotowanych ziemniaków z kiszoną kapustą. Pomysł na ten farsz zaczerpnęłam z bloga sio-smutki, natomiast na ciasto pierogowe wykorzystałam tradycyjnie swój, sprawdzony przepis.
więcej »

środa, 6 grudnia 2017

Sałatka warstwowa z kurczakiem i serkiem feta

Składniki:





  • 1/2 małej kapusty pekińskiej,
  • 3 średnie pomidory,
  • 500 g piersi z kurczaka,
  • przyprawa do złocistego kurczaka,
  • 200 g sera feta Fawita z Mlekowity,
  • 10 dag płatków migdałowych.
    Sos czosnkowy:
    • 1 mały majonez,
    • 2 czubate łyżki śmietany 18%,
    • 2 przeciśnięte ząbki czosnku,
    • sól, pieprz.




    Zdecydowanie moją ulubioną formą sałatek - są sałatki warstwowe. Dzisiaj zaproponuję sałatkę z kurczakiem i serem feta. Dzięki temu, że feta jest bardzo słona, do sałatki nie dodajemy żadnych przypraw - a mimo to smakuje wyśmienicie. W oryginalnym przepisie zmieniłam jedynie proporcje składników.
    więcej »

    sobota, 18 listopada 2017

    Ryż smażony z kurczakiem, jajkiem, marchewką i porem

    Składniki:





    • 1 torebka (100 g) ryżu długoziarnistego,
    • 1 pojedyncza pierś kurczaka,
    • 1/2 marchewki,
    • 1/3 pora,
    • 1/2 cebuli,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 czerwona papryczka chili,
    • 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżeczki oleju sezamowego lub 1 łyżka nasion sezamu,
    • 3 łyżki oleju roślinnego,
    • natka pietruszki,
    • 1 limonka (lub 1/2 cytryny).




    Dzisiaj danie dla miłośników ostrych potraw, użyte papryczki chili, robią swoje :) Ryż smażony z kurczakiem posiada wiele składników, i mimo, że  głównie przebija się posmak cebuli i pora - to idealnie jednak równoważy go kurczak z dodatkiem nasion sezamu. Bardzo ciekawa propozycja dla urozmaicenia codziennego menu.
    więcej »

    poniedziałek, 13 listopada 2017

    Karkówka zapiekana w sosie

    Składniki:





    • 1 kg karkówki wieprzowej,
    • sól, pieprz,
    • mąka do obtaczania mięsa.
    Sos:
    • 0,6 litra wody,
    • 1 kostka rosołowa,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 kopiasta łyżka kwaśnej śmietany 18%,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • ostra i słodka papryka,
    • pieprz cayenne lub czarny,
    • ulubione zioła.
    Dodatkowo: 
    • 2 cebule do obłożenia mięsa.




    Takie przepisy uwielbiam. Przygotowuję składniki, układam wszystko na raz - a później obiadek robi się sam :)
    więcej »