czwartek, 27 grudnia 2012

Barszczyk Wigilijny




  • garść suszonych grzybów
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 średnie buraki
  • 2 litry wywaru warzywnego
  • 2 liście laurowe
  • 3 łyżki majeranku
  • 6 ziaren czarnego pieprzu
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 łyżki soku z cytryny
  •  sól, pieprz







Kiedy zobaczyłam po raz pierwszy ten przepis na stronie dusiowakuchnia - wiedziałam, że będzie przepyszny... i tak właśnie było :)

Grzyby opłukać i zalać 2 szklankami zimnej wody, odstawić na całą noc do namoknięcia. Buraki umyć i ugotować do miękkości przez około 1,5 godziny. Następnie wyjąć je z wody i odstawić do ostygnięcia.

Następnego dnia grzyby ugotować w wodzie, w której się moczyły z dodatkiem liści laurowych i czosnku, przez 20 minut. W między czasie obrać buraki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Wywar warzywny podgrzać i do wrzącego dodać: majeranek, pieprz, ziele angielskie. Dodać starte buraki razem z sokiem, który puściły i gotować do 5 minut doprawiając solą i pieprzem. Barszcz przecedzić przez sito i dodać wywar z grzybów (razem z grzybami) oraz sok z cytryny.
Po rozlaniu do talerzy można jeszcze doprawić majerankiem i pieprzem.

Print Friendly and PDF Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

0 komentarze:

Prześlij komentarz