Sałatka z kurczakiem z sosem musztardowo-miodowym

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 łyżka przyprawy gyros
• 3 łyżki oleju
• 1 główka sałaty (może być mieszana z różnych gatunków) 
• 1 świeży ogórek 
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 300 g ananasa
• 160 g żółtego sera (starkowanego) 

Sos musztardowo miodowy:

• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy miodowej
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1 płaska łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)

Dzisiaj coś dla miłośników sałatek ze świeżych warzyw. Lekka i bardzo smaczna sałatka, która może stanowić zarówno danie obiadowe jak i zdrową przekąskę między posiłkami.

więcej »

Dwukolorowe smoothie ananasowo-malinowe

Składniki:

• 500 g mrożonych truskawek
• 500 g mrożonych malin
• 1/2 szklanki czerwonego soku owocowego
• 500 g świeżego ananasa (waga po usunięciu skóry)
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki cukru

Idealnym rozwiązaniem na letnie upały jest smoothie - z warstwą z mrożonych owoców. Dolna, malinowo-truskawkowa warstwa jest bardzo gęsta, i dzięki temu pozwala na idealne rozdzielenie poziomów naszego smoothie. Z podanych powyżej składników otrzymujemy 4 szklanki smoothie.

więcej »

Smoothie pomarańczowo-bananowe z mango

Składniki:

• 1 szklanka kawałków świeżego ananasa
• 3/4 szklanki kawałków mango
• 1/2 banana
• 3/4 szklanki waniliowego jogurtu greckiego
• płaska łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 1/2 szklanki mleka kokosowego

Idealne połączenie tropikalnych owoców na bazie soku pomarańczowego z dodatkiem gęstego jogurtu. Po schłodzeniu stanowi idealny napój na upalne dni.

więcej »

Śledzik po kaszubsku

Składniki:

• 6 płatów śledziowych marynowanych w oleju, 
• 2 cebule,
• olej roślinny,
• 6 suszonych śliwek,
• 4 suszone morele,
• 1 większy kiszony ogórek,
• 3 łyżki octu 10%,
• świeżo mielony pieprz, 
• 1 łyżka majeranku, 
• 2 listek laurowy, 
• 4 ziela angielskie,
• 200 g koncentratu pomidorowego,
• 4 łyżki pikantnego ketchupu.

Delikatny śledzik w sosie pomidorowym z dodatkiem suszonych śliwek i moreli na pewno trafi w gust nie jednego smakosza :)

więcej »

Barszczyk Wigilijny II

Składniki:

• 40 g suszonych borowików,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 listki laurowe, 
• 4 ziela angielskie, 
• 10 ziaren pieprzu,
• 2 kg czerwonych buraków,
• 1/2 korzenia selera,
• 1 jabłko (np. szara reneta),
• 3 łyżki octu spirytusowego 10%,
• sól morska (około 1/2 łyżki),
• świeżo zmielony czarny pieprz (około 1 łyżeczki),
• 3 łyżki cukru,
• opcjonalnie: 3 goździki, kawałek kory cynamonu,
• 250 ml zakwasu z buraków.

Chyba każda gospodyni poszukuje przepisu idealnego na konkretne danie. Dla mnie ostatnio priorytetem było znalezienie przepisu na barszcz wigilijny - lekko słodkawego, odpowiednio doprawionego i o idealnym bordowym kolorze. I znalazłam...  :) Dzielę się nim z Wami poniżej.

więcej »

Schab pieczony w miodzie

Składniki:

• 1½ kg schabu,
• około 10 suszonych śliwek,
• około 10 suszonych moreli,
• 4 łyżki miodu,
• olej do obsmażenia.

Marynata:

• 3 łyżki oleju,
• 4 goździki,
• 4 kulki ziela angielskiego,
• łyżka majeranku,
• 8 ziaren czarnego pieprzu,
• sól (wg uznania).

Mięso z tego przepisu wychodzi aromatyczne, soczyste, rozpływające się w ustach oraz z delikatną nutą słodyczy, którą zyskuje dzięki zastosowaniu miodu podczas pieczenia. Świetnie smakuje zarówno na gorąco, jako danie obiadowe, jak i na zimno - jako wędlina na kanapki.

więcej »

Krokiety z kapustą i grzybami

Składniki:

Farsz:

• 30 g suszonych grzybów,
• 300 g kiszonej kapusty,
• 1 duża cebula,
• łyżka masła,
• sól,
• pieprz,
• 1 listek laurowy,
• 4 ziarenka ziela angielskiego.

Ciasto na naleśniki:

• 750 ml mleka,
• 3 jajka,
• 300 g mąki.

Panierka:

• 2 jajka,
• bułka tarta.

Doskonałą alternatywą zamiast świątecznych pierogów z kapustą i grzybami, są krokiety. Idealnie smakują z czerwonym barszczykiem :)

więcej »

Sałatka z zupek chińskich i kurczaka

Składniki:

• 3 papryki (żółta, czerwona, pomarańczowa),
• 50 dag piersi kurczaka,
• puszka kukurydzy,
• mała kapusta pekińska,
• 2 x zupka chińska Vifon (czerwone curry),
• majonez (420 ml),
• 3-4 łyżki oleju,
• przyprawa do złocistego kurczaka
• pieprz cayenne, 
• czosnek granulowany,
• sól.

Dzisiaj zaproponuję kolejną sałatkę z zupek chińskich. Tym razem nie w wersji warstwowej lecz z wymieszanymi razem składnikami. Tą sałatkę wymyślił mój syn - i przeznaczona jest ona raczej dla ludzi lubiących ostre dania :)

więcej »

Zapiekanka ziemniaczana z sosem beszamelowym

Składniki:

• 80 dag ziemniaków,
• 1/2 kg mielonego mięsa z łopatki,
• 2 cebule,
• olej do smażenia,
• sól,
• pieprz.

Sos beszamelowy:

• 2,5 szklanki mleka,
• 10 dag startego żółtego sera,
• 50 dag masła,
• 1 czubata łyżka pszennej mąki,
• gałka muszkatołowa,
• sól,
• pieprz.

Do posypania:

• 10 dag startego żółtego sera.

Do wysmarowania naczynia:

• masło.

Pyszne zestawienie sprawdzonych składników.

więcej »

Jaglanka z sosem Tahini i granatem

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej,
• 250 ml mleka (krowiego lub kokosowego),
• 250 ml mleka kokosowego,
• 1 łyżka cukru trzcinowego.

Sos Tahini:

• 1 łyżka pasty tahini,
• 2 łyżki syropu klonowego,
• 1 łyżka soku z cytryny.

Dodatkowo:

• pestki z 1/2 owocu granatu.

Nie masz pomysłu na śniadanie? Może pyszna jaglanka z mlekiem kokosowym, pastą sezamową Tahini, syropem klonowym serwowana z pestkami granatu?

więcej »

Sałatka owocowa z miodem

Składniki:

• pestki z ½ owocu granatu,
• 1 mango,
• 1 banan,
• 1 nektarynka,
• 1 kiwi,
• około 10 szt. winogron,
• 250 g malin,
• 150-200 g borówki amerykańskiej,
• sok z połowy limonki,
• 2-3 łyżki miodu.

Dzisiaj coś dla tych, którzy wolą owoce w oryginalnej postaci - sałatka owocowa z dodatkiem miodu i soku z limonki.

więcej »

Papaya smoothie

Składniki:

• 500 ml mleka kokosowego,
• 2 banany,
• 1/2 owocu papai,
• 2 łyżki miodu,
• 2 łyżeczki soku z limonki,
• 1/4 łyżeczki kurkumy.

Papaja jest owocem o dosyć charakterystycznym smaku, i zapewne nie każdemu przypadnie do gustu. Jednak jest on bardzo wartościowym owocem, ponieważ jest niskokaloryczny i nie zawiera cholesterolu, poza tym jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Zawiera m.in. bardzo dużo witaminy C, witaminę A, witaminy z grupy B, flawonoidy, potas i wapń. Dzisiaj zaproponuję koktajl z dodatkiem papai, bananów, miodu i kardamonu na bazie mleka kokosowego.

więcej »

Pina Colada Smoothie

Składniki:

• 500 ml mleka kokosowego,
• 2 szklanki pokrojonego ananasa,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 2 banany.

Jesień nie zagościła jeszcze na dobre - a ja już tęsknię za latem :). Postanowiłam wrócić do niego chociaż smakami. Dzisiaj proponuję przepyszne smoothie, ze sprawdzonych owoców - banana i ananasa - na bazie mleka kokosowego.

więcej »

Sałatka warstwowa z tuńczykiem i selerem konserwowym

Składniki:

• 1 zupka chińska (łagodna),
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• 1 słoik (370 ml) selera konserwowego (najlepiej z dodatkiem ananasa),
• 2 puszki (po 170 g) tuńczyka w sosie własnym,
• 4 jajka,
• 20 dag ogórków konserwowych,
• 6 łyżek majonezu,
• sól,
• pieprz.

Już od dawna miałam ochotę wypróbować jakiś przepis na sałatkę z wykorzystaniem makaronu z popularnym zupek chińskich. Swój test :) zacznę od sałatki warstwowej z tuńczykiem i selerem konserwowym.

więcej »

Pieczone pierogi z mięsem i sezamem

Składniki:

• 400 g mąki pszennej,
• 120 g masła (roztopionego),
• 2 jajka,
• 2 torebki suszonych drożdży (po 7 g),
• sól.

Farsz mięsny:

• 80 dag mięsa wieprzowego (np. łopatki lub biodrówki)
• 2 udka z kurczaka,
• 2 litry bulionu,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 2 cebule,
• 1 łyżka masła,
• majeranek,
• sól,
• pieprz.

Dodatkowo:

• 2 białka (do sklejania brzegów pierogów)
• 2 żółtka (do smarowania pierogów z wierchu)
• sezam (do posypania)

Kiedy mamy ochotę na pierogi, ale już przejadła nam się wersja w cieście gotowanym - polecam pierogi pieczone. Niezbyt skomplikowane w wykonaniu, a przepyszne. Ciasto jest dosyć lekkie i delikatne, ponieważ łączy w sobie kompozycje ciasta zarówno kruchego, jak i drożdżowego.

więcej »

Sznycel wołowy z cebulką

Składniki:

• 4 sznycle wołowe (o grubości 5-10 mm)
• 4 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki oleju sezamowego
• 4 łyżki cukru palmowego (lub trzcinowego)
• pieprz
• 2 duże cebule
• olej do smażenia szycli
• masło do smażenia cebuli

Myślę, że całą tajemnicą dobrego sznycla jest odpowiednia marynata. Ja tym razem, zdecydowałam się na przepis ze strony doradca smaku.

więcej »

Filet z mintaja z prażoną cebulką

Składniki:

• 6 filetów mintaja,
• 6 łyżek majonezu,
• około 1 szklanki starkowanego żółtego sera,
• 1/2 szklanki cebulki prażonej.

Ciasto:

• 1,5 szklanki mleka,
• kilka łyżek mąki pszennej,
• szczypta soli,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 jajko.

Dodatkowo:

• olej do smażenia.

Czasami wystarczy dodać kilka nowych składników, żeby dobrze znane nam danie, zmienić w coś bardzo wykwintnego. Tak właśnie było, z pozornie wszystkim nam znanym filetem z mintaja. Postanowiłam wzbogacić go dodatkową warstwą z cebulki prażonej, majonezu i żółtego sera. Efekt końcowy - rewelacja! :) Polecam wszystkim wielbicielom morskich przysmaków.

więcej »